Mesa decorada para comemorar com seu amor o Dia dos Namorados.
Capa de sousplat da Coleção Adamascado
Dica Moça do Pano:
Caldeirada de peixe e frutos do mar
Rende 2
porções
. 150 g de camarão médio limpo
. 150 g de lula em anéis
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1/2 bandeja de marisco cozido na casca
. 500 gr de peixe em cubos médios (usei garoupa)
. 1 batata sem casca em rodelas não muito grossas
. 1 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos
. 1 cebola pequena em fatias
. 1 dente de alho picado
. 1 folhas de louro
. 1 ramos de coentro
. 1 ramo de tomilho
. 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
. 1/4 de xícara (chá) de água
. Sal e pimenta do reino a gosto
. Salsinha picada a gosto
Aqueça uma frigideira grande.
Regue com um fio de azeite e ponha o camarão com cuidado para que eles não se
sobreponham, se necessário faça em 2 vezes a operação. Refogue por 2
minutos e transfira para um prato. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
Faça a mesma coisa com a lula,
mas deixe por 3 a 4 minutos. Tempere e reserve.
Em uma panela de fundo grosso,
ponha um fio de azeite. Faça uma camada com a batata, o tomate, a cebola,
o alho, o louro. Disponha uma parte dos cubos de peixe e dos mariscos.
Polvilhe com o sal e a pimenta e salpique a salsinha, o coentro e o tomilho.
Repita as camadas e por fim regue com um fio de azeite. Adicione a água e o vinho
branco. Tampe a panela e leve ao fogo alto apenas até começar a ferver e depois
abaixe o fogo. Não mexa a caldeirada. Depois de cozinhar por 10 minutos mais ou
menos (a batata deve estar cozida) junte o camarão, a lula e mais
salsinha. Cozinhe por mais 2 minutos e sirva em porções individuais nas cocottes como entradas.
Sirva com fatias de pão
português.
A
caldeirada é um prato fácil, o grande truque é o tempo de cozimento dos
frutos do mar, sempre rápido para não ficar emborrachado. É prato com cara de
verão, mas que comido em dia nublado de outono vai agradar bastante.
Moça do Pano: capa de sousplat e porta guardanapo de rosa vermelha
Louça, guardanapo e decoração: acervo pessoal
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